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Snacks Saludables

viernes, 22 de enero de 2016

Hola a todas !! Cómo andan? Cómo las trata la ola de calor!?? A mi bien, no me puedo quejarr! Como buena chaqueña tengo tolerancia y además soy una agradecida (cruzo dedos!!) no se me corta la luz !! Le pongo onda, mucha agua, y de vez en cuando un heladito !! Ahora mismo, termino de subir este post y me voy a tomar uno con una amiga, amo ese plan :) El helado para miii, es en heladería....Buá! En cualquier lado jaja! Pero no se puede negar que es más rico en la heladería ??




HOY lo necesitamos todos !! Jaja!
Un cartelito divino que vi en una heladería de la capital mundial del gelato ! La bella Roma <3 
Este post viene dando vueltas en mi cabeza, desde que, el año pasado, fui a dar charlas para chicos sobre este tema. Una experiencia hermosa en el Centro Cultural  cine  Lumiere. Las chicas divinas, me invitaron a contar que se puede comer en una merienda y además hicimos alfajores integrales con lo chicos de distintas escuelas.  Una especie de clase teórica/práctica ;) Como siempre yo me llevé mucho más de lo ofrecí, me encantó !! Si quieren conocer  más sobre esto acá están las fotos !!
Bueno, ahora si vamos al tema!! Los snacks saludables !! Lo que parece ser una contradicción "snack" siempre asociado a papas fritas y comidas rápidas,  por otro lado "saludable",¿ Qué sería?,
 ¿Una manzana?

Por más que sea la mega foto bajada de #Pinterest no te tienta ni ahí, no??! Jaja!! 


Naaa !! La idea es contarles que hay mucho más, que solo hay que ser creativos y combinar para no aburrirse, pero como siempre digo: conocer !! Así que en tiempo de piletas, río, vacaciones, aeropuertos, terminales, colonias de vacaciones quiero darles ideas/tips para que comer "entre comidas" sea más divertido y amigable con nuestra salud, qué tul ??

Sin más palabras les paso una listita !! Si se les ocurren más ideas, me las pasan!
 Como siempre bienvenidas :)

* Frutas ( obvio! Salí de la manzana, puede ser otra, hay tantas !! Pera, mandarina, banana ...  Siempre mejor de estación! No son las más prácticas para trasladar ya se!! Pero podés llevar un mini tupper con: sandia, melón, kiwi, ananá. Lo amo mucho y siempre lo combino con arándanos o frutillas. Además superrr saludable!).

* Frutas secas ( maní, nueces, almendras, castañas ... Un día cada una o un mix ! Ojoo! Qué el tamaño no supere a un puño! ).

* Galletitas dulces ( las que menos grasas y calorías, por ende tienen son las vainillas, o las redonditas tipo maná o maría. También tienen que ser un par, no más de 4/6 unidades!Y dentro de las de panadería se recomiendan los alfajores de maicena, las medialunas UNA y las frolitas, obvio porciones "normales". Lo dije muchas veces y recién arranco jaja! Ya se sabe eso, es re importante no pasarse con las cantidades!).

* Arroz ( lo pongo en un item aparte, porque amo! Y es re sano para comer un poco menos de hidratos. El arroz con leche NUNCA me gustó!! Pero un "bowlsito" estaría muy bien, sano y refrescante. Hay uno que venden en el súper, dicen que esta bueno... A mi me gustan las tostadas de arroz o galletas, les podés poner queso blanco o mermelada ;) , los bizcochitos dulces, los alfajores y AMOO esos tipo turrones con azúcar tipo caramelo, no se si son tannn saludables ! Pero mi mamá siempre nos compraba a mi y a mi hermana, se ubican? Es un bocado de infancia y bue... Más sano que un churro relleno son !! JAJAA!! Cada tanto me doy el gusto y me compró uno !! ).

* Lacteos ( que son buenos, que son malos, que Harvard, que el médico... Como todo creo que es la medida !! Para miii 1/2 rollitos de queso de maquina, puede ir con un BUEN jamón cocido o lomito de cerdo, un "cassette" de queso fresco puede ser descremado o no, yogur solo o con cereales o granola, firme o bebible).

*Pororó ( pochoclo, palomitas de maíz, como quieran! Una porción razonable es rico riiico y súper sano. Lo podés hacer dulce o salado, pero además agregarle muchísimas otras cosas: canela, miel, chocolate derretido o cacao en polvo, para los dulces o romero, pimienta, curry para los salados!).

Este lo hice con glacé de limón y granas para el cumple de mi primito Santi! Quedó riquiiisimo !! 

Dentro de las golosinas, que obvio no abalo con toda mi alma, pero a todos nos gustan un poco!! Elegí turrones, titas ( siii, no son tan caloricas y hasta Cormillot las banca jaja! Lo leí,  y gomitas, eso siiI! Obvio y una y mil veces más: contenete con las cantidades!!), mucho se dice de las barritas de cereales que son malas, que tienen grasas trans, etc, yo trato de no comer nada en exceso y obviamente, si se animan las pueden hacer en casa! Y van a ser siempre más sanas y ricas! Acá una recetita ).
La lista puede extenderse muuuchisimo es que ahora en las dietéticas y almacenes naturales hay de todo y para todos los gustos, hasta helados veganos. Insisto hay que probar y combinar, así no nos aburrimos !!  Y siempre tener en cuenta que es  mejor usar poca azúcar, en lo posible integral o miel, ya hablamos de esto en otro post, idem con las harinas! Siempre mejor integrales  y  esta época si bien hace calorrr y da fiaca, esta buena porque tenemos más tiempo para prender el horno .... Algo de eso también lo postee acá.
Cocinar rico, comer sano y disfrutar !!!
Para terminar quería comentarles que son muchos los trabajos que ofrecen frutas para el break, y cada vez hay más kioscos saludables ( no solo en escuelas!) .Hoy son noticia, aunque las celebro espero que sean reglas y no excepciones! Qué siga pasando cada vez más! Para lo que les copan estas cosas acá les dejo dos links:

Paraná: Kioscos saludables serán obligatorios

Kiosco saludable  de  estudiantes de Licenciatura en Nutrición de la UBA ,  impulsados desde la Cátedra Libre de Soberanía Alimentaria - Nutrición UBA y el centro de estudiantes de Nutrición - VENI; nace y, muestran  las diferentes maneras de manejar nuestros alimentos para comer sano, seguro, y soberano. 


Disfruten el finde, un arcoiris de besos como este de acá abajo !

F. 


Así siii !!
Decime sí así no es reeee tentador ?? ;)




Grisines de polenta, orégano y queso

viernes, 11 de diciembre de 2015



Muy buenos días a todos!! Siii!! Estamos de fiesta con globos dorados! Qué diciembre!!  Encima hoy es viernes de semana corta, qué más pedir?? Este finde nos encuentra más relajados, con despedidas y muchos eventos o no? Prendemos el horno un ratito??!!  Les traigo una recetita! En el último post  pase tips que hagan cosas más saludables, la idea es experimentar y salir un poco de lo tradicional... Probar con otras materias primas, en este caso la harina de maíz es protagonista! Amo el maíz es cualquier forma. pororó, polenta, choclo hervido, etc, etc. Está receta lo presenta de la manera más fácil, rica y la verdad sorprende a todos!! Siempre la doy en clases y talleres, por eso y porque de verdad es muy novedosa!
 Ideal para untar dips, para acompañar unos fiambres, por ejemplo podés envolverle rollitos de jamón crudo ;), si sos vegetariano/ana con guacamole! Tiene mil variantes y se re adapta a todo!! La saqué de Juliana Lopez May ! Aunque siempre le hago cambios, con o sin orégano, con otras hierbas, sin queso! Prueben, no dejen de hacerla!! Después me cuentan!! 

Grisines de polenta, queso y orégano

·        Ingredientes:

Para la esponja:
Agua tibia 1 taza
Levadura fresca10 gramos
Harina común  1 cucharada

Para la masa:
Harina blanca 300 gramos
Harina de maíz 100 gramos
Semolín 100 gramos
Sal 10 gramos
Aceite de oliva un chorrito
Queso parmesano 300 gramos
Orégano fresco
Agua tibia cantidad necesaria 

·        Preparación:
Comenzamos por la esponja: se mezcla la levadura con el agua tibia y una cucharada de harina común. Dejar la preparación en un lugar tibio, sin corrientes de aire, por aproximadamente media hora.
Para la masa: colocar en un bowl los ingredientes secos: harinas y sal. Se puede también hacer con harina integral extra fina o mezclar un poco y un poco de la blanca. Hacer un hueco en el centro; colocar allí la esponja, el aceite  de oliva, el queso, el orégano, e ir incorporando agua tibia hasta formar una masa suave, blanda y lisa. Terminar de amasar en la mesada. Tras amasar unos minutos, dejar descansar media hora más. Darle forma a los grisines estirando la masa en rollitos finitos y largos ( como cuando hacemos ñoquis!).
Cocinar en horno fuerte por 15 minutos o hasta que estén dorados y secos. 

 
Acá los ven, el año pasado cuando los hice para Inspirarte TV!
(les debo una foto del primer plano, no llegué a sacarla nunca!! Vuelan!! Me los comen siempre calientes jaja!)
 Espero que los hagan, parece que son muchos ingredientes pero la verdad es súper fácil !!
Besos a todos y excelente finde !! Qué lo disfruten mucho!!

Flor


Te dire quien soy

viernes, 21 de agosto de 2015

Dice una famosa frase "Dime que comes y te dire quien eres" .... Hoy les propongo contarles que y como "como".  Me pasa que recibo mails donde me preguntan si doy clases de cocina para adultos ( por el momento, no!!), mis amigas siempre me piden tips o me dicen: me regalaron una palta! Qué puedo hacer ?? , o como hacés con tal o cual cosa? Miren para mi no hay una formula ....Últimamente veo que muchas bloggeras publican menus semanales, que están muy buenos! Si tenés una familia y "vida" organizada, puede funcionar! A mi en lo personal, me sirven para inspirarme pero la verdadddd me cuesta mucho seguirlos! Me aburro o me pasa que no quiero saber que voy a comer hoy, mañana y pasado y así ... Me gusta sorprenderme, o crear combinaciones diferentes, probar! Ver que se puede hacer y por supuesto! Escapo del delivery. Hoy les voy a pasar "mi" método con algunas imagenes bien caseras y recetas e ideas fáciles !! Es importante tener algunas cositas siempre y contar con frezzer! El tip es que tiene que ser una alacena, y no usarlo NUNCA para poner eso que no vas a comer ! Y que está hacer tres días dando vueltas por ahí, sino al contrario! Cocinar de más, y "almacenar".

Una imagen de mi cocina! Fundamental tener diferentes especies y condimentos para ser creativa ;) 


LO QUE HAY QUE TENER EN LA ALACENA:

Queso fresco ( alguno rico para derretir, tipo mozzarella)
Queso de rallar ( siempre mejor, rallar en el momento! Pero alguna bolsita comprada, tenerla en la heladera zafa siempreee!! ;) ) 
 Tomates y hongos secos
Pasta seca
Arroz ( me encanta! Así que tengo varios: yamaní, integral, arborio o carnaroli para risotto, u otro blanco común para ensaladas)
Harina  ( integral y común, para panes, pastas pizzas, y alguna tarta casera)
Sal ( también está bueno tener distintas variedades, suma y da onda a cualquier preparación. Marina, del Himalaya, Kosher, gruesa, en escamas.... Animate a conocerlas y probarlas).
Vinagres y aceites diferentes ( con onda !! Acá también entra la salsa de soja, un aliado para darle un "touch" oriental a lo de todos los días!) 
Huevos ( para hervir, para ligar, para hacer tortillas, omelettes!)



Con todo esto que compro de vez en cuanto, lo que recomiendo es ir una vez por semana o más, depende cuantos sean en casa y cuantas veces coman ahí ( obvio, no??  jaja!!!!) más veces salimos a comprar mejor, porque consumimos más fresco! Yo no soy muy "carnivora" pero intento comer de todo, lo que hago es cocinar en casa, menos carne para conocer y explotar otras opciones! Sobre todo con verduras que me encantan :) Les cuento que hago con ellas !! Lo primero es ir a la verdulería y comprar de estación, más fresco y económico!!

Puede parecer una pavada pero llegá a tu casa y lavalo !! Ahorras un paso y como estamos hablando de PLANIFICAR, todo lo que esté hecho desde antes, ayuda y organiza. Así nunca tenés que llegar a las nueve de la noche famélica y es ahí cuando abrís un paquete de algo!! ( papas fritas ??) o agarras el teléfono y llamas al delivery, o no?? Bueno entoncessss llego, y lavo! Así : 



Los zapallitos, las berenjenas, los pimientos de distintos colores y algunas cebollitas los cocino en el horno con un poquito de sal, especias ( puede ser salsa de soja también!) un chorrito de agua y aceite. 




Todo esto lo guardas en un  tupper y lo comés toda la semana!! Con arroz, con fideos, como guarnición de una carne, vas probando ;) Combinando!! 

Al mismo tiempo que hago eso, voy hirviendo: arroz yamaní, que me encanta y es súper sano pero lleva tiempo ( hago mucho, hasta lo frizo !!) Y lentejas o alguna otra legumbre, para tener y también después: combinar !!!  Con ensalada, con algún guisito, etc, etc. Después también podés hacer "veggie burguers", croquetas y mucho más !! Pero teniendo esto hervido, ya empezas ;) 



Una vez que entras a la cocina, copate !! No salgas ;) Yo uso todo!! Hornallas y también el horno!! Pongo un pollito o pechugas con un poco de onda  ( acá le puse limón y aceitunitas, romero) y con eso hago ensaladitas, le pongo onda a un rissoto, hasta arriba de una pizza puede ir a parar jaja!! Lo importante es INSISTO! Ya lo tengo, pruebo, combinooo! 


 Otra cosa que me encanta tener y guardar en heladera o frezzer, es el brocolí !! Después lo como solo, con fideos, tarta ... Le da presencia, sabor a cualquier plato y además es re sano!!

Otro TIP !! Comer siempre con ensalada !! Ahí te aseguras de tener algo verde, sano, podés hacer sopas también y con eso acompañas todas las comidas !! Hasta la pizza, jaja!! Yo TODO con ensalada, bueno por lo menos intento !!


Y SIEMPRE TENGO EL FREEZER: 
Milanesas: de soja, de pollo, etc. Eso con ensaladas, sopas, las verduritas horneadas que les dije antes, con todoo !! Rico y sano y además FÁCIL !!

Para hacer ensaladas, obvio! Tenemos que tener los ingredientes, no? Además del arroz y las lentejas que se supone "ya tenemos", siempre : verduras de hoja, guardar bien lavadas y secas !! Tomate ( depende la época!), huevos duros, remolacha, chauchas (que podés tener ya hervidas también) y zanahoria, que para miii! El "truco " es ya tenerlas en un tupper peladas, me encanta la zanahoria rallada! Así solo me queda agarrar una y rallarla, qué tul ?? Después le podés agregar: una latita de atún, de arvejas, de garbanzos .... Como para zafar !! Las latas no serían " el mejor amigo del hombre", pero bue... estamos en el siglo XIX y ayudan !! Y siempre será menos malo que otras soluciones modernas que ya mencioné !! Ok?? 
Zanahorias <3 Las amo fuerte !! Y siempre las tengo así !!! Siempre listas, cual boy scout !!
Bueno, acá fueron algunas de mis ideas o tips!! Son infinitos y ya pienso tooodo lo que me faltó pero para empezar e ir  a hacer las compras el finde, ya tienen, no??!!! Vos tenés algún tip? O plato que siempre te saca de apuro? Qué haces? Cocinas todos los días?! Contame !!
 Y acuerdense que con verduras precocidas ( valen también las congeladas!) se puede hacer: torrejitas, tartas, risottos, etc, etc. 
Quiero que HAGAN!! Cocinen y coman rico !! Después me cuentan !! Y si tienen chicos, dejen que estén, que ayuden !! Cocinar juntos trae alegría y felicidad <3 :)

Besos y buen finde !!!

Flor 
Flor Cantor . Todos los derechos reservados. © Maira Gall.